Добрый день! Лучше всего обратиться к специалисту по укладке плитке. Принципиально в гипсовой стене ни чего страшного нет, обычно используют клей на основе белого цемента, затирки тоже бывают двух видов эпоксидная и цементная. Но как ранее написали лучше проконсультироваться с профильным специалистом.