Мука ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ ржаная, цельнозерновая, пакет 1 кг

Цельнозерновая ржаная мука получается в результате размола зерна ржи целиком. Это мука с выходом 100% от веса зерна.

Цельносмолотая ржаная мука подходит для приготовления цельнозернового хлеба с отрубями, а также другой полезной выпечки.

Ржаная мука вырабатывается в соответствии с требованиями Евросоюза об органическом производстве и правилами организации технологического процесса на ферме «Чёрный хлеб».

• Маркировка — «зелёный лист» Евросоюза (EURO-LEAF RU-BIO-112 Russian Agriculture)



• Зерно — органическая рожь. Не содержит токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов



• Место происхождения — Россия, экологически благоприятный район Тульской области



• Цвет — бело-серая с вкраплениями тёмных отрубных частиц зерна



• Запах, вкус — свойственный ржаной муке, без посторонних запахов



• Влажность — не более 15%



• Число падения — 100



• Зольность — 2,0



• Помол — цельнозерновой



• Мельница — каменные жернова



• Отбеливание — 100% неотбеленная химическими агентами мука



• Улучшители, консерванты — полностью отсутствуют



• Глютен — да



• Гликемический индекс — низкий. Подходит для употребления в пищу при диабете II типа



• Хранить в оригинальной упаковке или в контейнере вдали от солнечных лучей, в сухом, прохладном месте (можно в холодильнике или морозильной камере)



• Происхождение — полный цикл производства «от поля до прилавка»



• Упаковка — бумажный пакет с люверсом

Особенности применения в хлебопечении:

• используют для выпечки любых сортов ржаного хлеба, включая 100% ржаной подовый и формовой хлеб, а также Петроградский, Бородинский, Дарницкий, ржаную чабатту и фокаччу, пшенично-ржаного хлеба;



• подходит для ведения закваски;



• чтобы усилить аромат ржаного хлеба, используйте солод и мальтозу, тмин и кориандр;



• после выпечки хлеба дайте ему набрать вкус в течение 12-24 часов.

Самая точная информация о продукте (КБЖУ) нанесена на пачку с мукой.