Мука представляет собой высушенные и размолотые зёрна кукурузы со средним размером частиц, отлично подходящие для приготовления поленты. Поленту часто запекают с сыром до образования корочки и подают под различными соусами. Можно экспериментировать и добавлять в неё зелень, овощи, грибы, шпинат, ветчину, морепродукты, тыкву, сливки. Из кукурузной муки также получаются вкусные пирожные и печенье. Компания Molino Ferrari Paride начала свою историю в 1940 году с переработки мягких сортов пшеницы для производства муки. Продукт отличается высоким качеством, полностью натуральный и рассчитан для конкретного вида выпечки или пасты. Качество соответствует требованиям системы HACCP, контролирующей производство пищевой продукции.