Кунжутная мука не содержит глютен, поэтому отлично подходит для аллергиков. В ее состав входят аминокислоты, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и микроэлементы.

В кулинарии кунжутная мука идеально подходит для выпечки, делая ее ароматной, используется в качестве панировки для котлет, рыбы, зраз, биточков, придавая блюдам пикантное ореховое послевкусие, подходит для того, чтобы загустить соусы и подливы, как полезная добавка в каши, творог, йогурты, кефир и т. д.

Основная аминокислота, содержащаяся в муке из кунжута - гистидин, который отвечает за восстановление и рост поврежденных тканей. Также гистидин блокирует воспалительные процессы и развитие атеросклеротических бляшек на сосудах.

Мука из кунжута улучшает процесс пищеварения и позитивно сказывается на приросте мышечной массы.

Триптофан, содержащийся в кунжутной муке, называют гормоном счастья, он способствует уменьшению головных болей, способствует устранению бессонницы и стресса.

Мука из кунжута содержит большое количество витамина Е, витамины группы В, витамин Т, который отвечает за свертываемость крови и создание тромбоцитов, а также витамин Д, кальций, фосфор, цинк, магний, селен.