Миндальная мука — это не только вкусная основа для приготовления макарон, бисквита Дакуаз и марципана. Это еще и здоровый аналог классической муки высшего сорта. Мука из миндаля отлично впишется практически в любой рецепт десерта. Если заменить пшеничную муку миндальной, выпечка получится более сладкой, рассыпчатой и нежной. Гликемический индекс муки достаточно низкий, он составляет 25 единиц. Специалисты по здоровому питанию относят миндальную муку к полезным продуктам. Миндальная мука богата природным источником витаминов группы В, полезными растительными жирами и клетчаткой, необходимой для слаженной работы желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства: не содержит глютена, не содержит вредных жиров, содержит много полезных веществ (кальций, фосфор, витамины и тд).

Для приготовления миндального шоколадного печенья нам понадобится:

Мука пшеничная - 150 г

Мука миндальная - 100 г

Масло сливочное - 150 г

Сахарная пудра - 110 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Какао - 50 г

Соль - щепотка

Ванилин - на кончике ножа

Смешайте масло, сахарную пудру, ванилин и соль,перемешайте до однородности.Добавьте яйцо. Слегка взбейте.Добавьте оба вида муки и какао.Вымесите мягкое тесто, которое слегка будет прилипать к рукам.Из теста сформируйте заготовки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.Выпекайте миндальное шоколадное печенье в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.Ориентируйтесь по своей духовке!Шоколадное печенье с миндальной мукой готово.

Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

Приятного чаепития!