Тут у каждого свой вкус. Я например люблю использовать небольшие форелевые (без юбки) джиг головки с крючком 8 или 6..

Тут зависит от многих факторов. А именно толщина лески и скорость течения реки. Нужно, что бы после двух - трёх оборотов катушки приманка зависала в воде на 2 - 3 секунды. Это средний показатель джиговой проводки. А там уже зависит от активности рыбы. Бывает она любит уменьшение веса, а бывает реагирует на перегруз.

Аттрактант креветка, запах не отличается от кнйтеча.

Если честно, то не пользуюсь двойниками и офсетниками. Джиг головки ставлю в зависимости от захламлённости дна и количества водорослей. В "трудных" местах ставлю ждиг головку с крючком N8, чем дно чище, тем крючок крупнее.....