Ольга, здравствуйте! В состав шоколада входит гречишный чай, из семян татарской гречихи. Её собирают при определенном уровне созревания — до того, как она созреет полностью. Затем ядра ферментируют чтобы они сохранили яркий вкус. Таким образом получаются небольшие гранулы, которые мелко размалывают, и добавляют в шоколад. По вкусу гречишный чай в чистом виде напоминает выпечку с орехами — у него яркий, ни на что не похожий десертный вкус.