Добрый день, Екатерина. Информация с официального сайта: Компания Nespresso решила использовать только натуральные способы декофеинизации, чтобы сохранить многие свойства кофе. Обычно используются два метода: 1. НА ВОДНОЙ ОСНОВЕ. Этот метод заключается в смачивании зерен, чтобы они стали пористыми. Затем их промывают под струей воды для удаления кофеина и других элементов. На следующем этапе экстрагированное вещество диссоциируется и фильтруется с использованием активированного угля, чтобы кофеин можно было отделить от других растворимых частиц. Последние повторно вводятся в зерна, которые затем сушатся и обжариваются. 2. С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УГЛЕКИСЛОГО ГАЗА. В ходе этого альтернативного процесса зерна также замачиваются перед помещением в резервуар. Затем в резервуаре создается давление с использованием жидкого диоксида углерода, который проникает через кофейные зерна и естественным образом извлекает из них кофеин. Затем зерна сушат и обжаривают. Хорошего дня!