Этот набор мы сделали для любителей визуальной эстетики. Можно положить рядом Каролину Рипер, Призрак и Хабанеро и визуально увидеть, чем они похожи. А ведь Каролина Рипер - это селекция из двух сортов: и это именно они - Призрак и Хабанеро.

Дальше можно приступать к органолептическому способу нахождения отличий. Но и немаловажно найти то, что их объединяет.

В него входят:

• Стручки перец Каролина Рипер красный
• Стручки перец Хабанеро оранжевый
• Стручки перец Призрак красный
• Молотый перец Каролина Рипер красный
• Молотый перец Хабанеро оранжевый
• Молотый перец Призрак красный

Помните, небольшое количество этого славного перца превращает еду в пищу Богов, настолько пожароопасную и взрывную, что она не под силу тем, кто не смог всей душой полюбить острый вкус и сделать острейшие перцы частью своей жизни. Этот набор - для сильных духом, которые умеют справляться с бурей эмоций и ощущений. При использовании этих перцев рекомендуем пользоваться перчатками, а также – всегда иметь под ругой любое средства для уменьшения остроты (например, молока). "Уберите детей, животных и слабонервных от вашего вкуснейшего и острейшего блюда".

Сушеные перцы чили долго сохраняют вкус и аромат. Занимают мало места на кухне. Их очень просто применять при приготовлении пищи.

Использовать сушеные перцы можно по-разному:

• Самый простой вариант – перемолоть. В хлопья или в порошок. Семена обычно не вынимают. Так как в семенах и перегородках содержится наибольшая доза капсаицина. Но при этом семена перцев чили иногда дают небольшой привкус горечи (особенно в экстрахотах). Оставить семена или удалить их – это вопрос вкуса.
• Также сухие стручки чили перцев можно замочить в небольшом количестве горячей воды на 10-20 минут. После – использовать по своему усмотрению. Например, превратить в пюре, порезать для приготовления сальсы или маринада. А слабоострые перцы чили можно использовать целиком при приготовлении тушеных овощей и супов.

Каролина Рипер / Carolina Reaper

• Острота: до 2 200 000 миллионов SHU

Перец Каролина Рипер попал в Книгу рекордов Гиннесса как самый злой перец на Земле — 1 569 300 единиц по шкале Сковилла (он в 157 раз более жгуч, чем Халапеньо). Небольшой ярко-красный стручок в форме фонарика. Длина — до 5 см.  Острый шип на кончике словно выглядит как жало скорпиона и напоминает об экстремальной остроте этого перца. Экстремально острый перец с фруктовыми нотками и цитрусовым ароматом.

Перец Призрак /Bhut Jolokia

• Острота: до 1 000 000 SHU

Характерный для супер острых перцев сладкий, фруктовый вкус у перца призрака сопровождается легким вкусом копчености. Ощущение жжения усиливается постепенно и может задержаться до 15 минут.

Хабанеро / Habanero

• Острота:  100 000 – 475 000 SHU

Самый популярный экстремально острый перец в мире.  Хабанеро — сильный афродизиак (особенно для мужчин), способен стимулировать выработку «гормонов счастья». Сортов Хабанеро великое множество, отличаются и цветом, и остротой. Самый острый, конечно, шоколадный. Растет на Тринидаде и Ямайке.