Здравствуйте Елизавета. Царапины конечно остаются , абсолютно на любых досках кроме стеклянных . Своим покупателям мы всегда рекомендуем резать на обратной стороне , а лицевую оставлять не тронутой , для эстетичного вида набора на кухне. Раз в пол года можете полировать от царапин.
С уважением StoneS&BladeS