Здравствуйте Андрей! Да, это ферромагнитная нержавеющая сталь AiSi 430. Конечно можно попробовать поискать среди производителей кто делает из 340й, но учитывая её стоимость такой набор влетит в копеечку. Поверьте, магнитные свойства нержавеющей стали никак не отражаются на качестве шампуров. Мы уже 8 лет их производим, не было ни разу претензий или возвратов по качеству.