Набор: Солод ржаной 1 кг, Мука ржаная цельнозерновая 1 кг

Набор: Солод ржаной ферментированный 1 кг, Мука ржаная цельнозерновая Шугуровская 1 кг.

Ржаной ферментированный солод, который иногда называют томленым или красным, получается из пророщенного ржаного зерна, которое

подвергается ферментации, сушке и последующему помолу.

Ферментация – это процесс выдержки (томления) пророщенного

ржаного зерна под воздействием высоких температур.

Солод ржаной очень богат различными микроэлементами и витаминами:

кальций, магний, селен, марганец, фосфор,

витамин Е, В1, В2, В5, А, холин и другие.

Ферментированный ржаной солод как правило вносят в заварку,

применяемую при приготовлении ржаного заварного, бородинского

и иных видов ржаного хлеба. Ржаной солод так же используется

для приготовления кваса и выпечки пряников.

Мука ржаная цельнозерновая из Шугуровского зерна, выращенного без использования химических удобрений и ядохимикатов. Цельнозерновая мука содержит в себе все части зерна: оболочку (отруби) и зародыш - в отличие от белой муки, которая состоит только из внутренней части зерна (крахмала).Поэтому цельнозерновая мука богата клетчаткой, витаминами В и Е, минералами, микроэлементами и жирными кислотами.Единственный недостаток такой муки - это маленький срок годности. Содержащиеся в муке жирные кислоты окисляются и мука прогоркает. У нас всегда свежая мука. Хлеб из цельнозерновой ржаной муки признан диетологами полезнее, чем хлеб из пшеничной муки благодаря низкому гликемическому индексу. Мука произведена из зерна, выращенного в ТНВ "Пугачевское", Пензенская обл.

Дата производства муки: 04.06.23 г.