Юлия, добрый день! Елена, все верно выше сказала, кондитерские ножницы сделаны со специальной площадкой, для безопасного захвата и переноса с гвоздика созданного кремового цветка или розочки, на готовые изделия, будь то торт или кексик, или маффин) Кондитерские ножницы незаменимый гаджет в кремовой флористике)) Всегда рады ответить на все ваши вопросы. С уважением команда "Wondercake".