Бета-каротин - предшественник витамина А. Бета-каротин улучшает функционирование иммунной системы организма, состояние кожи. Будучи мощным антиоксидантом, бета-каротин превращает свободные радикалы молекул кислорода в обычные молекулы. Способствует сохранению в организме витамина С. Улучшает клеточный обмен. 

Суточная потребность взрослого здорового человека в этом провитамине составляет 6мг (1мг витамина равен 3300 МЕ витамина А, 1 МЕ равна 0,3мкг витамина или 0,6мкг бета-каротина). 

Организм человека использует бета-каротин для синтеза витамина А. Он проявляет выраженный антиоксидантный эффект, способствует снижению риска развития онкологических и других заболеваний, возникающих в связи с повышенной экологической нагрузкой на человека; активизирует функции лейкоцитов и способствует тем самым профилактике инфекционных и простудных заболеваний. 

Важнейшими свойствами бета-каротина являются его способность превращаться в витамин А (бета-каротин является предшественником витамина А) и антиоксидантная активность (бета-каротин - один из наиболее мощных природных антиоксидантов). 

Активность бета-каротина в 2 раза ниже активности витамина A, но поскольку организм преобразует бета-каротин в витамин по мере необходимости, не существует опасности получить токсичную дозу витамин А.