Натуральный сычужный фермент для сыра и творога Экстра

Натуральный сычужный фермент для сыра и творога «Экстра» - это продукт, изготавливаемый исключительно из телячьих сычугов высшего сорта. Сычужный фермент незаменим в производстве твердых сортов сыров, требующих высокой температуры второго нагревания и длительного срока созревания, таких как "Швейцарский", "Советский", "Алтайский" и многие другие.

Одной из уникальных особенностей натурального сычужного фермента является его естественное соотношение ферментов химозин и пепсин, которое идентично содержанию этих ферментов в желудке теленка, который питался исключительно молоком. Это придает продукту специфические свойства и делает его идеальным для сыроваров, стремящихся достичь высокого качества и вкуса в своих изделиях.

Фермент доступен в удобной форме – в пакетах по 1 грамму, которых достаточно для обработки 50 литров молока. Это обеспечивает точное дозирование и удобство использования при производстве сыров и творога.