Натуральный сычужный фермент для сыра и творога ЭКСТРА

Натуральный сычужный фермент для сыра и творога «Экстра» - это продукт, изготавливаемый исключительно из телячьих сычугов высшего сорта. Сычужный фермент незаменим в производстве твердых сортов сыров, требующих высокой температуры второго нагревания и длительного срока созревания, таких как "Швейцарский", "Советский", "Алтайский" и многие другие.

Одной из уникальных особенностей натурального сычужного фермента является его естественное соотношение ферментов химозин и пепсин, которое идентично содержанию этих ферментов в желудке теленка, который питался исключительно молоком. Это придает продукту специфические свойства и делает его идеальным для сыроваров, стремящихся достичь высокого качества и вкуса в своих изделиях.

В комплекте с флаконом натурального сычужного фермента идет подробная инструкция по приготовлению сыра. Для точного дозирования прилагается мерная ложка.

Норма расхода фермента составляет всего 0,1 г (1 мерная ложка) на каждые 5 литров молока, что позволяет экономно использовать продукт и достичь отличных результатов в производстве сыра и творога.

Состав: % активности: химозин 90, пепсин говяжий 10, Соль (NaCL), % по массе: 70.