Самый главный ответ:
Для плавания ТОЛЬКО модель Open Swim, она без блютуз и со встроенной памятью. Во первых блютуз под водой не работает, да и как вы собираетесь, сразу с телефоном и наушниками плавать? Поэтому если спорт не связанный с плаванием - любые модели, если с плаванием - только Open Swim.
Насчет качества звука, чем выше технология проводимости - тем и лучше звук, меньше вибраций и т.д