Добрый день, Александр. Данный набор подойдет для финишной доводки заточки, если требуется заточить сильно затупившийся нож, следует обратить внимание на наждачную бумагу с более крупной зернистостью (Р800) , например вот такой набор -Наждачная бумага, набор (P800 - P2500), 230х280 мм (6 шт) арт. 1412313359