Филейный нож ICEL Junior Fillet knife 24100.3203000.090 оснащен эргономичной ручкой черного цвета из полипропилена, устойчивого к высоким температурам и внешнему воздействию, и заточенным вручную лезвием, выполненным из высококачественной нержавеющей стали X50CrMoV15 с добавлением хрома, молибдена и ванадия. Твердость стали, закаленной по специальной технологии, составляет более 56 HRC. Ручка изготовлена по системе инжекции. Длина лезвия 90 мм, Длина 200 мм