Нож кухонный / шеф нож / нож для мяса / нож поварской

Я — Антон Дмитриев. Моя любовь к еде и готовке с самого детства переросла сначала в хобби, а потом и в профессию. Сейчас я — фудблогер, чьи рецепты разлетаются по всем кулинарным блогам и вдохновляют миллионы людей готовить вместе со мной. Я стал победителем популярного кулинарного шоу. Особое удовольствие мне приносит то, что товары моего бренда каждый день доставляют радость и облегчают процесс готовки для многих людей.

Основное предназначение ножа шеф-повара — шинковка овощей и нарезка мяса. Да и вообще практически любых продуктов. Этот нож точно необходим на любой кухне. Длина лезвия: 22 см. Вес: 198 гр. Скругленный обух - для удобства нажатия сверху. При длительной готовке спасает повара от натирания ладони. С помощью обуха удобно пересыпать с разделочной доски нарезанные кусочки овощей или мяса. Хромированная сталь - лезвие обладает антикоррозийными свойствами, имеет высокую жаропрочность и сохраняет заточку дольше обычных лезвий. Твердость по Роквеллу 54-56 HRC. Ручка из дерева - добавляет не только красоты ножу, но и прочность. Дополнительная пропитка дерева продлит срок службы. Где и как правильно хранить нож? Храните нож отдельно от остальной посуды и других режущих инструментов. Это защитит его от повреждения лезвия. Как правильно мыть? Не нужно замачивать нож, мойте его сразу после применения. Не мойте ножи в посудомоечной машине. Не используйте металлические губки, чтобы не повредить лезвия. Мойте нож сразу после того, как вы порезали цитрусовые или томаты — в них содержится кислота, которая может воздействовать на лезвие. Самое труднодоступное место — у основания лезвия, оно чаще всего плохо промывается, поэтому возникают патогенные бактерии. Регулярно проверяйте это место и дополнительно обрабатывайте. Заточка лезвия. Даже лучшие ножи из самой надежной стали требуют регулярной заточки. Начните с мусата - он нужен для правки ножа. Мусат цепляется за замины и выгибает кромку, восстанавливая ее первоначальную форму. Заточка выполняется с помощью точилки или точильного камня. Процедура заточки ножа с помощью камня: 1. Замочите камень на 5 минут и подготовьте место для камня, положив на стол специальный нескользящий держатель или влажное полотенце. 2. Держите нож под углом 15-20 градусов, проведите лезвием по поверхности камня плавным движением с мягким нажатием, пока лезвие ножа не станет достаточно острым. 3. Переворачивая лезвие, добавляйте воду на камень, чтобы создать хорошее скольжение. 4. Повторите с другой, более мягкой стороной камня, но нажимайте на лезвие слабее. 5. Очистите поверхность камня мягкой щеткой и оставьте высыхать на воздухе.