Андрей, здравствуйте! Для самостоятельной заточки ножа можете использовать водный камень зернистостью 400 грит. Важно! Перед заточкой камень на 10 минут замачивается в воде. Заточку производить только на обильно смоченном камне! В нашем ассортименте представлены оригинальные камни YYD, но вы можете использовать камни любого производителя аналогичной зернистости. Для повседневной правки лезвия рекомендуем использовать мусат, перед каждым применением ножа. При правильном использовании мусата, лезвие ножа всегда будет оставаться безупречно острым между заточками. Для Кухонный нож YYD KNIFE, длина лезвия 20 см подойдет круглый мусат длиной 31 см. Код товара 395712862. Желаем приятных покупок на OZON!