Перепелиные яйца хоть и крохотные, по сравнению с куриными, утиными или гусиными, но легко дадут фору любому из них по количеству полезных веществ.

В перепелиных яйцах содержится огромное количество витаминов и минералов и полезных жирных кислот.

Это единственное яйцо, которое разрешается употреблять в сыром виде, так как перепелки обладают высокой температурой тела, благодаря которой вредные бактерии погибают.

Перепелиные яйца считаются лечебным продуктом, который при курсовом применении может помочь с улучшением состояния зрения, желудочно-кишечного тракта, кровяного давления и других недугов.

Для аккуратного вскрытия перепелиного яйца его необходимо разрезать специальными ножницами. Выполняется все это очень просто: тупой конец яйца (в вертикальном положении) помещается в специальную петлю ножниц и режущей частью (как обычными ножницами) срезается часть скорлупы, после чего (не раскрывая ножниц) верхняя «крышечка» снимается в сторону. Получаем аккуратный срез, без нежелательных осколков, желток остается целым.