"Шу Пуэр порционный с Клейким рисом. Вес 1 шт. 5-6 гр. Одна порция на 2-3 человека. Можно заварить в кружке 300 мл., настоять в термосе 500-750 мл. Можно проливать в 100 мл. ГАЙВАНИ. Рекомендации по завариванию Китайского чая. Для заваривания проливом используют: ЧАЙНИК (небольшой чайник 100-300 мл. из глины, керамики, фарфора, чугуна), ГАЙВАНЬ (чаша с блюдцем и крышкой объем 100-300 мл.), ТИПОТ (чайник с колбой и кнопкой для слива заварки объём колбы 150-200 мл., объем чайника 300-1000 мл.). К ЧАЙНИКУ и ГАЙВАНИ обязательно нужен СЛИВНИК (он же ЧА ХАЙ, он же ГУН ДАО БЭЙ, он же ЧАША СПРАВЕДЛИВОСТИ). В него из ЧАЙНИКА или ГАЙВАНИ сливают настой или по-русски заварку. Обычно он оснащен СИТОМ, но не всегда, чтобы чаинки из ЧАЙНИКА или ГАЙВАНИ не попали в ПИАЛЫ. То есть он служит для отцеживая чаинок. Справедливость же в том, что если слить в него несколько заварок, и разлить по ПИАЛАМ, то всем участникам ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ достанется одинаково крепкий настой. Заваривание ПРОЛИВОМ происходит следующим образом: Некоторые чаи перед завариванием рекомендуют промывать (то есть обдать заварку кипятком и сразу слить, совсем не держа) На 1-2 человек обычно берут 5 гр. чая и заливают 100 мл. воды. На 2-3 человека берут 7 гр. чая и заливают 150 мл. воды. На 3-4 человека берут 10 гр. чая и заливают 200 мл. воды. Закладывают в ЧАЙНИК, ГАЙВАНЬ или Типот и заливают (100-150-200) мл. воды (температуру воды подбирают исходя из того, какой чай!!!). Ждут 10-30 СЕКУНД!!! и сливают заваренный настой через сито в СЛИВНИК (заварка остается в ЧАЙНИКЕ, ГАЙВАНИ, ТИПОТЕ. Из СЛИВНИКА разливают по пиалам. Это первый ПРОЛИВ.Снова заливают заварку (100-150-200) мл. воды, ждут 5-10 СЕКУНД!!! и снова настой сливают через сито в сливник.Это второй ПРОЛИВ.Церемониальные чаи выдерживают от 3 до 12 ПРОЛИВОВ. Это зависит от вида чая. Есть дорогие чаи, которые проливаются 3-4 раза. Есть недорогие, которые проливаются 10 и более раз.Температуру выбирают от вида чая. Это НАШИ рекомендации!!!Вы же можете экспериментировать как считаете нужным)).Для ЧЕРНЫХ, КРАСНЫХ, ШУ ПУЭРОВ и ТЕМНЫХ УЛУНОВ берут воду 95-100 °СДля СВЕТЛЫХ УЛУНОВ от 85 до 100 °СДля ЗЕЛЕНЫХ, БЕЛЫХ 60-85 °СЗЕЛЕНЫЕ, БЕЛЫЕ, СВЕТЛЫЕ УЛУНЫ можно заваривать водой комнатной температуры и даже ледяной водой. Но это уже происходит 4-8 часов. ТИПОТу не СЛИВНИК, ни СИТО не нужны. Чайник оснащен колбой для заваривания, в ней же встроено сито, из колбы через сито чистый настой при помощи кнопки сливается в сам чайник. Из него настой разливают по ПИАЛАМ."