Обезжиренный какао-порошок алкализованный Cacao Barry Legere, менее 1% какао-масла. DCP-01LEGER-93B (750 г). Идеален для меренг и макарон.

Дорогие любители шоколада и какао-продуктов, компания ООО "Барри Каллебаут НЛ Раша" предлагает Вашему вниманию обезжиренный какао-порошок алкализованный, бренда Cacao Barry, DCP-01LEGER-93B.

Свойства: этот обезжиренный какао-порошок с содержанием какао-масла менее 1% обеспечивает бОльший объем (~20%) и имеет плотную текстуру по сравнению с традиционным какао-порошком.

Вкусовой профиль: богатый шоколадный вкус с нотками ириски (ноты красных фруктов и лесных орехов с цветочным ароматом).

Цвет: светло-розовый (сухой) и красно-коричневый (влажный).

Область применения: идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, например макарон, безе, круассанов, а также для низкокалорийных изделий (например, спортивных и диетических). Макарон, меренга, кремы и муссы, круассаны, спреды.

pH: 7,6 – 8,2.

Содержание жира: макс. 1%.

Происхождение: изготовлен из какао-бобов высочайшего качества, выращенных в Западной Африке в соответствии с принципами устойчивого развития.

Оптимальная степень помола: минимальный размер 99,6% частиц < 75 мкм. Какао-порошок ультра тонкого помола. Чем меньше помол какао-порошка, тем лучше раскрывается его вкус и обеспечиваются идеальная гладкость и равномерный цвет, что гарантирует получение наилучшего эстетического результата.

Содержание влаги: макс. 5%.

Дисперсность: станадартная дисперсность для алкализованного какао-порошка.

Barry Callebaut постоянно думает о том, как помочь кондитерам в их работе, предлагая новые интересные задачи, правильные инструменты, продукцию и возможность проявить себя. Все, что мы делаем, преследует простую цель: мы стремимся к повышению творческого потенциала кондитеров, открывая богатство вкусов какао. Это означает, что мы являемся исследователями, чтобы кондитеры были творцами. Быть исследователем означает, что мы повышаем творческий потенциал кондитеров, чтобы раскрывать их способности, повышать узнаваемость, укреплять наши связи и развивать их бизнес. Это основная идея нашей деятельности. Мы предлагаем широкий ассортимент продукции для удовлетворения потребностей любого шеф-кондитера: большое разнообразие шоколада, продукция на основе 100% какао, орехи и пралине, а также готовые и текстурные изделия. Призываем кондитеров бросить вызов существующему положению вещей, предоставляя им подходящие инструменты – продукцию, сочетания ароматов, рецепты, тренды – и платформу для вдохновения.

А какие у Вас возникают ассоциации, когда вы слышите названия брендов Callebaut (Каллебаут), Barry Callebaut (Барри Каллебаут), Cacao Barry (Какао Барри), Sicao (Сикао), Chocovic (Чоковик), Mona Lisa (Мона Лиза), Carma (Карма), Van Houten (Ван Хутен) Bensdorp (Бенсдорф)?

Может.., шоколад, натуральный, оригинальный, фабричный, настоящий, полезны, вкусный, молочный, темный, горький, белый, руби, розовый, цветной, кондитерский, кувертюр, глазурь, лауриновая, нелауриновая, какао-бобы, какао-порошок, термостабильная продукция, шоколадный, коричневый, торт, десерт, глазирование, выпечка, покрытие, фигурки, отливка, начинка, фондю, полезный, темперирование, мороженое, вкус, карамель, фонтан, напитки, кусочки, каллеты, капли, дропсы, смеси, крем, паста, моделирование, трюфель, фантазия, драже, твердый, посыпка, декор, украшение, стружка, хлопья, безе, пищевой, сезонный, формование, плитка, мусс, ганаш, слоеное тесто, бисквит, соус, напитки; текстура; прослойка, конфета, фрукты, кексы, печенье, рулеты, булочки, изделия, брауни, пирожное, вафли, аромат..

В нашем магазине представлен оригинальный бельгийский, французский, швейцарский и российский кондитерский вкусный шоколад (белый, молочный, темный и горький), глазури, декоры и натуральные какао-продукты компании Barry Callebaut из ассортимента брендов компании Barry Callebaut: Barry Callebaut (Барри Каллебаут), Bensdorp (Бенсдорф), Cacao Barry (Какао Барри), Callebaut (Каллебаут), Carma (Карма), MoNa Lisa (Мона Лиза), Chocovic (Чоковик), Sicao (Сикао), Van Houten (Ван Хутен).

Благодаря качественным характеристикам, уникальному вкусу, высококачественным ингредиентам, легкости применения, поддержке наших профессиональных шеф-кондитеров, наличием восхитительных рецептов кулинарных творений, которые можно найти на официальном сайте, продукты компании Barry Callebaut привлекают любителей шоколада.

Также в мире кондитерского искусства существует множество известных брендов: Belcolade (Белколад), Luker (Люкер), IRCA (Ирка), ICAM (Икам, Айкам), Cargill (Каргилл), Master Martini (Мастер Мартини), GP / Глазурьпром, Томер, Победа, Amare Cacao (Амаре какао), Академия шоколада