- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Товары для изготовления колбас
- Белкозин
−40%
Оболочка для колбасы белковая 10 метров, диаметр 55 мм "Белкозин"
О товаре
Перейти к описанию
Пищевая ценность продукта на 100 г:
44
белки
0
жиры
0
углеводы
54
ккал
23,07 BYN 38,82 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,7 рейтинг товаров
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Оболочка для колбасы белковая 10 метров, диаметр 55 мм "Белкозин"Белковая оболочка предназначена для приготовления всех типов колбас, включая вареные, варено-копченые и полукопченые изделия. Она идеально подходит для сосисок, сарделек и ветчин, обеспечивая превосходный внешний вид и отличное качество конечного продукта.
Состав и характеристики:
Оболочка изготовлена из белка животного происхождения, полученного из шкур крупного рогатого скота. Белковые оболочки изготавливаются путем превращения белков в однородную вязко-пластичную массу, что позволяет создавать прочные и эластичные оболочки в виде цельнотянутого рукава.
Преимущества белковых оболочек включают:
Стабильность размера: Оболочки имеют постоянный калибр, что облегчает процесс наполнения и формования колбас.
Высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичность, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7%
Высокая паро-газопроницаемость: Волокнистая структура оболочки обеспечивает отличное проникновение дыма и аромата, что улучшает вкусовые качества колбас.
Подготовка к использованию:
При подготовке оболочки необходимо избегать трения торцевой части рулона и разматывать его вертикально с поддержкой на картонный каркас. Для повышения прочности оболочку можно замочить в 10-20% растворе соли при температуре 15-20 °C в течение 25-30 минут. Используйте оболочку сразу после замачивания, так как повторное замачивание и хранение не рекомендуются.
Режимы приготовления:
Обжарка: Температура в первые 20 минут не должна превышать 70 °C, максимальная температура – до 90 °C. Влажность в камере должна стремиться к 0%, что способствует образованию корочки и удержанию соков в продукте.
Варка: Рекомендуется варка в паровоздушной смеси при температуре до 75 °C до достижения внутренней температуры 70 °C. Влажность должна быть близка к 100%. Варку также можно проводить в воде, при этом температура воды должна быть такой же, что и при варке в паровоздушной смеси.
Охлаждение:
После термообработки охладите колбасы в течение 10 минут под холодным душем, затем поместите в холодильник при температуре 4-6 °C. Это предотвратит образование морщин на оболочке и обеспечит плотное облегание продукта.
Эта белковая оболочка обеспечивает надежное и качественное приготовление колбасных изделий, улучшая их внешний вид и вкусовые характеристики.
Состав и характеристики:
Оболочка изготовлена из белка животного происхождения, полученного из шкур крупного рогатого скота. Белковые оболочки изготавливаются путем превращения белков в однородную вязко-пластичную массу, что позволяет создавать прочные и эластичные оболочки в виде цельнотянутого рукава.
Преимущества белковых оболочек включают:
Стабильность размера: Оболочки имеют постоянный калибр, что облегчает процесс наполнения и формования колбас.
Высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичность, обеспечивает увеличение диаметра батона при шприцевании на 5-7%
Высокая паро-газопроницаемость: Волокнистая структура оболочки обеспечивает отличное проникновение дыма и аромата, что улучшает вкусовые качества колбас.
Подготовка к использованию:
При подготовке оболочки необходимо избегать трения торцевой части рулона и разматывать его вертикально с поддержкой на картонный каркас. Для повышения прочности оболочку можно замочить в 10-20% растворе соли при температуре 15-20 °C в течение 25-30 минут. Используйте оболочку сразу после замачивания, так как повторное замачивание и хранение не рекомендуются.
Режимы приготовления:
Обжарка: Температура в первые 20 минут не должна превышать 70 °C, максимальная температура – до 90 °C. Влажность в камере должна стремиться к 0%, что способствует образованию корочки и удержанию соков в продукте.
Варка: Рекомендуется варка в паровоздушной смеси при температуре до 75 °C до достижения внутренней температуры 70 °C. Влажность должна быть близка к 100%. Варку также можно проводить в воде, при этом температура воды должна быть такой же, что и при варке в паровоздушной смеси.
Охлаждение:
После термообработки охладите колбасы в течение 10 минут под холодным душем, затем поместите в холодильник при температуре 4-6 °C. Это предотвратит образование морщин на оболочке и обеспечит плотное облегание продукта.
Эта белковая оболочка обеспечивает надежное и качественное приготовление колбасных изделий, улучшая их внешний вид и вкусовые характеристики.
Условия хранения
Хранить при температуре не выше 25°C и влажности 75% в герметично закрытой упаковке
Состав
Оболочка производится из спилка шкур крупного рогатого скота.
- Артикул
- 1667678696
- Тип
- Оболочка для колбас
- Оболочка
- Натуральная
- Длина, м
- 10
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 150
- Минимальная температура
- 5
- Максимальная температура
- 25
- Срок годности в днях
- 365
- Страна-изготовитель
- Россия
- Упаковка
- Бумажный пакет, Пакет бумажный
Подборки товаров в категории Товары для изготовления колбас
Отзывы о товаре
0
Оболочка для колбасы белковая 10 метров, диаметр 55 мм "Белкозин"
Нет оценок
Вопросы и ответы 0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.