Добрый день Ольга! Чисто теоретически любое масло подходит для жарки, но мы советуем использовать масло Extra Virgin для приготовления соусов, заправки салатов, добавления в уже готовые блюда, так как это органический продукт, который имеет очень много полезных свойств для здорового образа жизни и применять его нужно таким, как он есть. В процессе жарки масло Extra Virgin разлагается на канцерогены – крайне вредные для здоровья вещества, по-этому можно жарить только в щадящем режиме, не поднимая высоко температуру, не более 185 °С.