Здравствуйте.
Оливковое масло холодного отжима при производстве не подвергается никакой термической обработке, а это значит, что в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. Масло содержит в своем составе множество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Благодаря большому количеству питательных веществ оливковое масло холодного отжима положительно влияет на пищеварительную систему, улучшает обменные процессы и укрепляет иммунитет. Такое масло отлично подойдет для приготовления блюд средиземноморской кухни: закусок, салатов, овощей, мяса, рыбы и птицы.
Оливковое масло горячего отжима - масло, которое при производстве подвергается термической обработке. Данный продукт обладает нейтральным вкусом без ощутимой горечи и слегка уловимым ароматом. Масло горячего отжима имеет высокую температуру горения, оно не выделяет вредных веществ и канцерогенов при тепловой обработке. Такое масло идеально подходит для жарки, запекания, тушения, домашнего консервирования, пассировки, фритюра. Полученное в результате горячего отжима оливковое масло серьезно уступает в процентном содержании полезных веществ, но, тем не менее, сохраняет характерный вкус и цвет.