Косточки миндаля могут похвастать большим количеством жиров – до 54%, и 30% белков, а также набором кислот, микроэлементов, минералов (медь, калий, железо, цинк) и витаминов – групп В, РР, Е и K. Главная польза миндаля заключается в том, что семя насыщено микроэлементами, а потому рекомендовано ежедневное употребление орехов в пищу. 70 г плодов покрывают потребность человеческого организма в большинстве микроэлементов.