Острый перец чили Призрак/ Ghost молотый / Очень острый жгучий перец чили из США

Очень острый жгучий перец чили из США. Если Вы считаете себя огнеедом, попробовать копченый перец Призрак - Ваш священный, но очень опасный долг.

Также известный как Naga Jolokia, Bih Jolokia, Bhut jolokia, Borbih jolokia, Naga jolokia, Nagahari, Naga Morich, Raja mirchi. Межвидовой гибрид Capsicum frutescens и Capsicum chinense pepper с большим уклоном к chinense. В основном он выращивается на северо-востоке Индии и в соседних частях Бангладеша, и в разных регионах Индии этот вид перца называют по-разному.  а «Нага» - это отсыл к войнам Нага, известными своей жестокостью. «Джолокиа» на ассамском означает капсаицин.

У Перца Призрака множество сортов и разновидностей. Важная особенность: перец, который растет в жарком климате, получается острее и ароматнее, чем растущий в более холодных условиях. В отличие от большинства перцев чили, он острый в любой части стручка. Капсаицин в ударных дозах содержится как в кожице, так и в семенах и перегородках.

Создатель одного из самых острых субсортов этого перца перца - доктор Пол Босланд (Paul Bosland), директор Института чили в Нью-Мексико (Chile Pepper Institute). В 2001 году он начал свои эксперименты, а уже в 2007 году новый сорт перца попал в Книгу рекордов Гиннеса, как самый острый в мире. В 2011 перец Призрак уступил первое место перцу Тринидад Моруга Скорпион. Но за эти долгие годы Бхут Джолокиа приобрел огромную популярность в мире и до сегодняшнего дня остается любимым перцем для миллионов огнеедов.

Характерный для супер острых перцев сладкий, фруктовый вкус у перца призрака сопровождается легким вкусом копчености. Ощущение жжения усиливается постепенно и может задержаться до 15 минут.

Этот перец является незаменимым ингредиентом для приготовления экстремально острых соусов. За годы своего первенства в мировом соревновании по остроте он стал главным героем множества меню: ему посвящали сальсы, бургеры, пиццы и ресторанное меню целиком.

В некоторых частях Индии и Бангладеш Bhut Jolokia применяется для борьбы с летней жарой - его употребление в пищу вызывает повышение потоотделения, что способствует снижению температуры тела. Также его используют при боли в желудке и для лечения многих хронических заболеваний.