Относятся к семейству длинных макаронных изделий скрученных в гнезда, с плоским сечением. Нелегко установить, откуда появился этот вид пасты, который популярен по всей Италии, хотя и имеет разные местные названия. Феттучини, вероятно, родом из Лацио, где они являются гордостью всей региональной кухни.

Феттучини очень универсальны в приготовлении и подаются с различными соусами, особенно рекомендуются в рецептах с томатным соусом и мясным рагу. А также прекрасно подходят для приготовления рецептов на основе морепродуктов, особенно с моллюсками.