Рецепт тайского супа том ям: Производитель предлагает окунуть пакет с пастой (не открывая) в горячую воду на 1 мин – для того, чтобы паста размягчилась и лучше растворялась в супе. Закипятить 2 чашки воды, что у тайцев приравнивается 480 мл, а нам естественно проще отмерить пол-литра. Добавить 5-6 столовых ложек кокосового молока. Можно обойтись и без него, но это будет уже не совсем Том Ям. Сухое кокосовое молоко можно купить здесь и добавить его в сухом виде или разведя предварительно водой. Затем добавляем в кипящую воду пасту, которая уже разогрелась, а также: • Очищенные креветки – 200 г. • Грибы шиитаке нарезанные (шампиньоны не только допустимая замена, но и не уступают ни в чём по вкусу) – 100 г. • Половинки помидоров черри – количество на усмотрение. • Лемонграсс – на свой вкус. • Галангал (вместо него и сами тайцы часто используют корень имбиря, так что отступление от рецепта не существенное) – на вкус. После этого тайский суп Том Ям варится еще 4-5 минут – определяем по готовности креветок. Тайская кухня имеет основной критерий вкуса для классического Том Яма – солёно-кисло-сладко-острый. Для остроты в пасте уже есть чили, чеснок и шалот, а ещё мы добавили имбирь. Для сладости есть финиковая паста. На соль можно попробовать, но её должно хватать. А вот кислоту можно еще добавить по вкусу, используя лайм (классика) или лимон – сок или дольки. Тайцы завершают приготовление нарезанной кинзой, но тем, кому кинза не по вкусу, легко заменить ее зеленью петрушки.

Тайцы используют такой пакет для приготовления двух-трёх порций супа.

Остроту супа легко регулировать количеством пасты и кокосового молока. Если же вы наоборот любите поострее, то во время варки можно бросить дополнительно стручок перца чили. Этот рецепт рассчитан на приготовление классического Том Ям с креветками. Однако, в зависимости от предпочтений, тайская кухня позволяет креветки заменить курицей, свининой, говядиной, мясом утки или набором морепродуктов. В зависимости от замены увеличивается и время варки супа. Паста не содержит искусственных красителей и консервантов.