Пепсин жидкий Super Maya Реннин микробиальный, закваска для сыра, сычужный фермент (12*100 гр)

Пепсин Супер Майя — жидкий концентрированный молокосвертывающий фермент для изготовления различных видов сыров в домашних условиях. Как мягких (моцарелла, брынза, сулугуни), так и твёрдых сортов (российский, голландский) и т. д. Получен путем культивирования микроорганизмов растительного происхождения, вследствие чего не имеет противопоказаний с медицинской или религиозной точек зрения.

Жидкая форма пепсина обеспечивает удобство в дозировании и смешивании, что делает процесс сыроделия еще более простым и эффективным. Жидкий пепсин — это сычужный фермент, полученный из микробиальных источников, что делает его отличной альтернативой традиционному ренину. Продукт отличается стабильностью и долгим сроком хранения, при этом не теряя своих качественных характеристик. Наш пепсин позволяет достигнуть идеального сгустка для изготовления сыров с идеальной текстурой и вкусом. Помимо прочего, использование жидкого пепсина значительно упрощает процесс приготовления сыра. Ферменты активно работают на различных этапах производства. Это позволяет производителям сыра контролировать процесс сыроделия, обеспечивая высокое качество готовых изделий. Использование жидкого пепсина также способствует более устойчивому производственному процессу, уменьшая количество брака и повышая общую эффективность производства. Это делает наш продукт особенно подходящим для крупных производств, где требуется надежность и эффективность на каждом этапе процесса.

Сычужный фермент Super Maya не содержит генетически модифицированных организмов (ГМО), и при его производстве не использовалось ГМО-содержащее сырье. Сычужный фермент можно безопасно использовать в производстве сыра из овечьего, козьего, буйволиного и коровьего молока. Активность: 12000 ± 500 единиц. Вес нетто/Объём: 100 гр/88 мл. (1 флакон). В зависимости от качества сырья и атмосферных условий, расход препарата 15-20 мл на 100 литров молока при температуре 32-35°С. В наборе содержится 12 флаконов по 100 грамм, что идеально подходит как для малых, так и для крупных производств.

Наша закваска для сыра — это не только инструмент для улучшения качества сыров, но и способ сделать производственный процесс более экологичным и безопасным, так как они полностью отвечают всем современным стандартам пищевой промышленности. Выбирая наш жидкий пепсин, вы выбираете надежность, качество и инновационный подход к производству сыров.