Продукция ТМ Royal Field- только высококачественные перцы из лучших мест планеты, переработанных по специальным технологиям для сохранения органолептических свойств и дальнейшего применения на профессиональной кухне.
Белый перец - это тот же черный перец горошком, который лишён околоплодника (черная оболочка).
Для получения белого перца используют полностью вызревшую на перечной лиане горошину, далее перец замачивают примерно на неделю в морской воде и только после этого начинается процесс отделения околоплодника, чаще всего механическим способом. ⠀ Поэтому у белого перца самая высокая плотность среди перцев, а так же специфический аромат. Но стоит белый перец запустить в работу - он раскроет себя тонкими нотами приятной перечной жгучести. ⠀ Белый перец незаменим на мясных производствах. Его добавляют в продукт, но при этом его не должно быть видно.
На кухне белый перец рекомендуют добавлять в рыбные блюда, используют в процессе производства колбасы, а также для соусов.