Перец красный молотый острый имеет пряно-горький аромат и жгучий вкус. В малых количествах красный перец возбуждает аппетит, оказывает положительное влияние на пищеварительные процессы. Это основная специя венгерской, мексиканской и индийской кухни. Обогащает вкус блюд из мяса, домашней птицы и рыбы, бобовых. Добавляется также в супы, овощи, заправки для салатов.