В то время как в соседних странах, таких как Индия или Таиланд, специи очень острые, вьетнамская кухня отличается необычайным разнообразием. Одной из самых очаровательных специй Южной Азии, безусловно, является перец лимонный вербена. При вскрытии упаковки маленькие ягоды источают ни с чем не сравнимый лимонный аромат, нежный и свежий. Обладая легкой остротой, тонким горьковатым ароматом и яркой цитрусовой нотой, перец вербена является прекрасным дополнением блюд из рыбы и морепродуктов, птицы и азиатских блюд. Аромат прекрасно сочетается с десертами и выпечкой, джемом или пуншем.