Раннеспелый сорт сладкого перца. Техническая спелость наступает через 105-115 дней с момента посадки, биологическая - 115-130 дней. Подходит для выращивания в открытом и защищенном грунте. Куст высокорослый, высотой до 1 метра, раскидистый. Требуется подвязка. Плоды конусовидной формы, не крупные, массой 80-150 г. Окраска меняется по степени созревания - от светло-зеленого до ярко-красного. Плоды обладают ярким и насыщенным ароматом. Вкус сладкий, с легкой кислинкой. Перец сладкий Сибирский князь холодостойкий, устойчив к изменениям климатических условий. Урожайность высокая - до 5 кг с 1 м2. Применение универсальное - приготовление любых овощных блюд, консервации, заморозка.