Петрушка сушеная - душистая измельченная зелень популярной ароматной травы. В отличие от свежей петрушки, сушеную используют преимущественно в горячих блюдах. Она обладает нежным ароматом и ненавязчивым вкусом, является универсальной приправой, которую добавляют в овощные, рыбные и мясные блюда, супы и соусы. В России петрушку стали выращивать как лекарственное растение в XI веке, а начиная с XVIII века признали ее гастрономические качества. После признания качеств свежей зелени люди придумали сушить петрушку, чтобы наслаждаться ароматной травой круглый год.