Пирофосфат Натрия (SAPP28) 100 г, Баба Клава / Стабилизатор, Регулятор Кислотности, Эмульгирующая Соль, Пищевая Добавка, Консервант

Пирофосфат натрия SAPP 28 (ТМ "Lianyungang Niusun Chemical Co. Ltd") — это консервант, пищевая добавка, относящаяся к классу пирофосфатов, широко применяется в различных сферах пищевой промышленности.

Используется при производстве некоторых аналогов мяса, консервов и молочных продуктов, более знакомая в пищевой промышленности под названием E450iii. Эта добавка улучшает текстуру и вкус продукта, служит в качестве эмульгатора и влаго-удерживающего агента.

Соли натрия используются в мясном производстве, добавляются в мясо, фарш, колбасные изделия. Разрешенная масса пищевых добавок в продуктовых товарах обусловлена ГОСТ: не больше 0,3% от массы продукта.

Пирофосфаты используются:

• Для приготовления плавленых сыров. Компоненты е450 сделают плавленную массу однородной, не позволяя ей комковаться и расслаиваться.
• В кондитерских и хлебобулочных изделиях е450 добавляют в тесто для выпечки, это способ удерживать влагу. Это не дает мучным изделиям высыхать, а в сладких продуктах не позволяет кристаллизоваться сахарозе.
  
  Рекомендации по использованию для теста: 1 грамм на 1 килограмм теста. Это идеальная дозировка, которая поможет достичь желаемой текстуры и объема вашей выпечки.
• В сухих смесях, концентратах, в пекарских или яичных порошках, молочных десертах, производстве шоколада позволяет массе сохранять структуру продукта.
• Во фруктовых изделиях, в сухих кристаллах для напитков, мороженом с добавлением ягод, некоторых газированных и негазированных безалкогольных напитках с помощью пирофосфата регулируется кислотность. Пищевая добавка придает кислый вкус продуктам.
• Добавляется при производстве замороженной продукции. Е450 позволяет продуктам сохранять форму и товарный вид на длительный срок, увеличивая сроки годности продукции.