Пищевая добавка для производства белых колбасок, типа Мюнхенские. Мюнхенские - маленькие белые колбаски, изготавливаемые из свинины и телятины, приправленные специями. На срезе белая однородная масса (поскольку при производстве не используется нитритная соль) с вкраплениями шпика. Состав: пряности (перец белый, мускатный орех, горчица), виноградный сахар, соль пищевая (7 %), экстракты пряностей (кориандр, перец чёрный), дрожжевой экстракт. Запах: характерный для компонентов входящих в состав, пряный Вкус: пряный Дозировка: 4-5 г на 1 кг. (допускается увеличение дозировки для получения более насыщенного вкуса) Использование: добавлять вместе с пищевой солью во время измельчения мясного фарша Масса нетто 15 г Предлагаем вам один из рецептов приготовления мюнхенских белых колбасок. Ингредиенты: телятина 1600 г свинина полужирная 500 г грудинка 500 г соль поваренная не йодированная 60 г сахар-песок 4 г (1 ч.л.) лёд 400 г пищевая добавка "Мюнхенские белые колбаски" Мясо измельчить ножом или в мясорубке. Добавить лед. Отдельно порубить грудинку. Смешать два фарша. Добавить соль и приправу для мюнхенских колбасок. Набить оболочку фаршем. Жарить на сковороде или на гриле.