В данном сборнике представлены три классические работы по правильному вегетарианскому питанию: 1) А. Н. Бекетов. "Питание человека в его настоящем и будущем". 2) А. Кингсфорд. "Научные основания вегетарианства или безубойного питания". 3) А. Эрет. "Лечение голодом и плодами". В брошюре популяризатора науки А. Н. Бекетова (1825-1902) даётся краткий сравнительный обзор основных способов питания человека - мясного и вегетарианского, и делается вывод о том, что последнее для человека естественно и полезно для здоровья. В книге доктора медицины и президента лондонского отделения теософского общества Анны Кингсфорд (1846-1888) приводятся интересные сведения, доказывающие пользу вегетарианства. Гуманизм и чувство сострадания к животным побудили автора к изучению медицины и поискам научных оснований безубойного питания. Широко известная книга немецкого диетолога Арнольда Эрета (1866-1922) даёт ряд простых, но вместе с тем действенных советов по оздоровлению человеческого организма.