Здравствуйте.
Миксер может замешивать пельменное тесто, но оно не должно быть прям очень сильно тугим. Если оно будет сильно густым, то во время работы миксера может появиться сильная вибрация, в таком случае нужно будет добавить в тесто немного воды. Насадки металлические