Подсолнечное масло

Производим сыродавленное масло. Технически процесс производства заключается в том, что мы берем семена, засыпаем их в тканевой мешочек и ставим под гидравлический маслопресс. Отжатое масло мы разливаем по бутылочкам. Такое масло не нагревается в процессе производства, не взаимодействует с металлом, а значит хранит в себе всю пользу семени.

В составе только отжатые семена, без каких либо добавок.

Подсолнечное масло славится высоким содержанием токоферола (Витамина Е) и Омега-6 Линолевой кислотой (незаменимой-так как не синтезируется в организме человека). Человеку в среднем в сутки необходимо употреблять 10 грамм Линолевой кислоты, а в 1 чайной ложке продукта содержится 8,9 грамм Линолевой кислоты.

Среди полезных жиров (ПНЖК-полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых) выделяют Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. В идеале соотношение в употреблении этих кислот должно быть 1:1 (Омега-3 : Омега-6) или хотя бы 1:2. В одной же ложке подсолнечного масла это соотношение составляет 1:10. (Омега:3-Омега:6) - так как Омега-3 практически отсутствует в подсолнечном масле. При поступлении ПНЖК в неправильном соотношении, в нашем организме может поддерживаться провоспалительный эффект (поддержание воспалительных процессов в организме). Поэтому важно научиться правильно комбинировать подсолнечное масло с другими продуктами, употреблять его в небольшом количестве, не злоупотреблять им. В противном случае будут формироваться хронические очаги воспаления, повышаться уровень плохого холестерина, ожирение, обострение заболеваний желчного пузыря.

Подсолнечное масло самое распространенное в нашей Стране. Но обычно мы привыкли видеть на полках рафинированное или нерафинированное масло. Процесс производства сыродавленного масла кардинально отличается от получения других видов (рафинированного и нерафинированного). Мы берем сырые семена, засыпаем их в тканевой мешочек, мешочек помещаем в бочку и ставим под гидравлический маслопресс. То есть семена мы как бы просто отдавливаем. В процессе такого производства масло не нагревается и не взаимодействует с металлом, а значит сохраняет всю пользу семени.

Для получения рафинированного масла используют метод экстрагирования. Для выгонки масла из семян на производствах используется гексан, который входит в состав бензина. К тому же перед процессом выгонки сырье нагревается до высоких температур, после чего гексан испаряется, а с ним и большинство полезных веществ, содержащихся в семечках. После такой процедуры в сырье еще содержатся частицы растворителя, чтобы его очистить, смесь прогоняют через кипяток и щелочь. В итоге мы получаем то самое рафинированное масло.

Сыродавленное масло – «живое» масло. А значит на нем нельзя жарить или термически нагревать его. (так как в процессе нагрева выделяются токсические вещества). Сыродавленные масла употребляются только в холодном виде, их добавляют в уже готовые блюда. Сыродавленное масло нужно хранить в холодильнике (так как оно не содержит никаких добавок) и чем оно свежее, тем больше полезных веществ в нем сохранено.

Подсолнечное масло может широко использоваться в косметологии за счет содержания витамина Е и А.

Оно стимулирует клетки кожи к регенерации, увлажняет, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, восстанавливает эпидермис после загара.

Витамин Е является природным антиоксидантом и защищает клетки кожи от свободных радикалоа, не давая им разрушить или повредить здоровые клетки.

Ретинол или витамин A обеспечивает восстановление всех клеток. Способствует выработке гормона роста. Защищает кожу и слизистый эпителий от бытовых излучений телефонов, компьютеров. Улучшает зрение и функцию головного мозга за счёт положительного влияния на нервные клетки.

Витамин D необходим для улучшения всасывания кальция из пищи в кишечнике. Минерал укрепляет зубы и кости, что важно для любого возраста, но особенно детям, женщинам в период менопаузы и пожилым людям.

При употреблении подсолнечного масла в небольшом количестве, за счет содержания в нём Олеиновой кислоты (Омега-9, МНЖК) оно будет способствовать уменьшению уровня плохого холестерина и препятствовать образованию тромбов, а значит уменьшению риска образования инфаркта и инсульта.

Для того, чтобы сбалансировать поступление Линолевой кислоты (Омега-6, ПНЖК) – которая содержится в большом количестве в подсолнечном масле, лучше употреблять и другие виды масел (комбинировать), которые богаты Альфа-Линоленовой кислотой (Омега-3, ПНЖК).