Добрый день. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и полбу. Варите на медленном огне около 20-25 минут, пока вся вода не впитается, и полба не станет мягкой. Слейте воду и оставьте полбу немного остыть. Обычно на 1 стакан полбы берут 2-3 стакана воды.