Книга открывается кулинарным ключом, позволяющим овладеть основами приготовления разнообразной вкусной и полезной пищи.

Основа книги - рецепты закусок, первых и вторых блюд, пирогов, расстегаев, киселей и сбитней, которые собраны из рукописных поваренных записей старинных православных монастырей. Часть рецептов составлена на основании собственного опыта автора. Все они рассчитаны на максимальное использование натуральных продуктов, особенно растительных. Специальная глава посвящена заготовкам впрок.