Купаж Bio Organic 100% Арабика от известной во всем мире Итальянской компании Mokaflor из Флоренции. Эта деликатная 100% сертифицированная органическая смесь арабики гармонизирует тонкость и ароматную природу центральноамериканской промытой арабики с телом натуральной арабики Сантос. При дегустации смесь раскрывает приятные ноты свежести и характерный шоколадный аромат.
Эта смесь состоит из высококачественного бразильского кофе Gr 2 17/18.В случае коммерческого бразильского кофе это практически самый высокий уровень отбора .Сорта, которые его составляют, в основном Catuai и Caturra из семейства Бурбон, способные, таким образом, выражать цветочные ноты и выраженную сладость , сладость, которая также усиливается естественной обработкой, которая имеет тенденцию оставлять в зернах много сахаров, естественно содержащихся в кофе.
Кроме того, эта смесь состоит из Honduras Marcala , сорта бурбон, поэтому более фруктового , и Santo Domingo Barahona supremo и Costa Rica Pacifico Sur , которые также добавляют приятную кислотность. Как заметили эксперты по кофейным специальностям, регионы, из которых поступает этот кофе, являются одними из самых подходящих в мире для производства кофе высокого уровня .
Мы рекомендуем готовить эспрессо кофе, используя 7,5г зерна кофе, чтобы получить порцию кофе весом 15/16г со временем экстракции 25/30 секунд. Эти параметры при температуре воды 94°C позволяют извлечь чашку эспрессо с хорошей эластичной пенкой цвета лесного ореха, которая имеет тенденцию к красноватому оттенку, а во многих случаях вы также обнаружите более темные коричневые полосы. Нос раскрывает сладкие, фруктовые и цветочные ароматы. Отличный комплекс сладости и кислотности, но очень сбалансированный. Тело сливочное, обволакивающее, послевкусие стойкое и элегантное.
Аромат: КАРДАМОН, ВАНИЛЬ, ТАБАК
Кислотность сбалансирована, с хорошей сладостью и превосходным вкусом в сочетании со стойким послевкусием.
Также идеально подходит для полностью автоматических кофемашин, для кофе в турке, кофе во френч-прессе.
Процент кофейных смесей, используемых в Mokaflor ORO: 100 % арабики.
Оценка: средне-крепкая, красивая пенка, низкое содержание кофеина.