Добрый день, перед отжимом сырье измельчают, чтобы разрушит клетки плода - именно в них содержится сок. Чем мельче измельчение, тем больше разрушенных клеток, тем больше и легче выделяется сок. И с четвертинок может выбежать какое-то количество сока, но его будет совсем мало. Поэтому, измельчение - обязательная процедура.