Добрый день, Наталья! Наша смесь для аджики содержит небольшое количество крахмала (как в банках, так и в пакетах - состав один), чтобы получалась пастообразная аджика, как натуральный загуститель. При обжарке могут подгорать любые пряности, особенно, на сильном огне. Поэтому мы рекомендуем добавлять приправы по вкусу за 5-7 минут до окончания приготовления блюда, это как правило, уже слабый огонь. Тогда аромат и вкус пряностей раскрывается полностью и не успевает улетучиться.