Здравствуйте! Сковороды De Buyer Mineral B Element, включая модель 5610.26, выполнены из углеродистой стали, что делает их подходящими как для жарки, так и для тушения. Однако нужно учитывать несколько моментов:
1. Тушение: В этой сковороде можно тушить, как вы описали — обжарить овощи, добавить воду и оставить тушиться под крышкой. Углеродистая сталь хорошо сохраняет и распределяет тепло, что идеально подходит для медленного приготовления пищи.
2. Поддержание слоя масла: Углеродистая сталь требует регулярного ухода — её нужно покрывать тонким слоем масла, чтобы избежать ржавчины. Если тушение подразумевает длительное воздействие влаги, важно следить за тем, чтобы сковорода была хорошо пропитана маслом после использования.
3. Пригорание: Важно не забывать хорошо прогревать сковороду перед приготовлением и использовать достаточное количество жира, чтобы продукты не прилипали.
В целом, сковороды из углеродистой стали могут использоваться для тушения, но требуют регулярного ухода.