Добрый день! Бактериальные культуры рассчитаны на единовременное внесение. Хранение во вскрытой упаковке не рекомендуется в связи с возможным попаданием патогенной микрофлоры и снижением активности. В случае необходимости, Вы можете разделить пакет, но, к сожалению, мы не можем сказать сколько по времени закваска будет оставаться "рабочей". Хранить в морозильной камере, при температуре до -18С.

Здравствуйте! Производитель указывает состав: Propionibacterium freudenreichii Штамм бактерий не уточняется.

Добрый день. Все закваски вносятся согласно инструкции на конкретный продукт.

Добрый день. В инструкции указано, что нужно проводить пастеризацию. Кальций рекомендуется вносить в любом случае. Он положительно влияет на прочность сгустка, а также способствует уменьшению потерь казеина и жира (содержание последнего в сыворотке уменьшается на 20%), следовательно увеличивается выход сыра.

Здравствуйте! Производители указывают закваску в активных единицах на определенный литраж молока, так как бактерия всегда весит по разному.

Здравствуйте! Производителем рекомендуется применять пастеризованное молоко животного происхождения. К сожалению как себя поведет закваска в применении на другом сырье мы не можем предполагать .

Здравствуйте! Пропионовокислые бактерии рассчитаны для сыров со сроком созревания – 4 месяца.