Пшеница для обычного, так и для диетического лечебного питания. Проращивать в течение суток, самая полезная пшеница с проростками длиной 1-2 мм. Для проращивания возьмите 80-100 г пшеницы и промойте в проточной воде 2-3 раза. Разложите в ёмкость для проращивания слоем не более 2-3 см. Залейте водой так, чтобы покрыть зёрна. Можно накрыть марлей. Прикройте неплотно крышкой, чтобы пшеница "дышала". Поставьте в тёмное место. Через 24-30 часов пшеница прорастёт. Пшеницу необходимо еще раз промыть.